Deitar cedo e cedo erguer, dá saúde e faz crescer!

Eram 6 da manhã e já tinha feito duas fornadas de areias e bolinhos de canela.
O jetlag faz renascer a pasteleira que há em mim...
Bom dia!

Shakshuka

Adoramos esta receita israelita. Muito condimentada, precisam de ovos, tomate, beringela e malagueta.
Podem seguir aqui. Bom almoço!

Caril de abóbora com grão

 

 

 

Na continuação do movimento segunda-feira sem carne e peixe (meatless monday), deixo aqui uma receita deliciosa que comemos ontem ao jantar.

Podem ver o video aqui. 

 

200 g de grão

½ kg abóbora 

2 cebolas brancas 

3 colheres de sopa de gengibre 

2 dentes de alho 

Óleo de amendoim q.b.

¼ de colher de chá de pasta de caril tailandês (ou caril em pó)

1 lata de leite de côco

Água 

½ molho de manjericão 

 

Aqueça o óleo de amendoim num tacho largo.

Refogue a abóbora, as cebolas, os alhos e o gengibre picado. Intensifique o sabor com a pasta de caril tailandês.

Junte o leite de côco e a mesma quantidade de água. Junte o grão e deixe o caril cozer em lume brando de 15 a 20 minutos.

Pique manjericão e misture. Sirva e volte a colocar manjericão por cima.

 

Bom apetite!

 

Pizza Margarita

Estamos a ficar mesmo cromos da cozinha... Compro as bases na pizzaria e os meus batatinhas fazem o resto. Espalham o molho de tomate, queijo mozzarella, oregãos, bufala, vai ao forno 10 mn, "et voilà", uma  deliciosa pizza!

Bom domingo.

 

Tarde culinária

Um dia em casa com o menino E., com uma grande gripe resultou em dezenas de Madalenas e num delicioso pão de banana... O meu pequenino quer ser pasteleiro!

A melhor receita de pão é a do sítio do costume. Para as Madalenas segui o belíssimo Flagrante Delícia. Bom dia!

Ta Pin Lou

Com a chegada do frio, a noite prometia, estavamos a planear esta comezaina há algumas semanas.

De 6 esfomeados convivas só 3 sairam satisfeitos. Os mais asiáticos... Está visto que para a próxima só vai metade ao Hot Pot. Como é habitual, adorei!

Bom dia...

Queques saudáveis

À semelhança do ano anterior, o colégio pediu para mandarmos snacks saudáveis para as crianças venderem...

A Loufuzinha pediu "este ano não queria levar pacotes de ameixas porque só vendi um, gostava mais de levar um bolo saudavel..."

Pobre criança, tem razão, mãos à obra, queques de cenoura com cobertura de chocolate, a 6 mãos. Temos pasteleiros!

A receita é daqui.

Boa venda!

Brownie

 

125 g. de chocolate negro
200 g. de manteiga
160 g. de ovos (3 ovos)
210 g. de açúcar
130 g. de nozes partidas
100 g. de farinha com fermento
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar e forrar com papel vegetal uma forma rectangular.
Fundir o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Bater os ovos com o açúcar.
Misturar tudo.  Incorporar a farinha peneirada e as nozes.
Coze durante 15 minutos.
Desenformar frio e cortar em rectângulos.

Deliciosa receita daqui.

Torna qualquer feriado ainda melhor... Bom dia!

Iogurtes quase gregos

Os preços estão acima dos proibitivos... Ultimamente temos feito alguma  ginástica para conseguirmos não gastar tanto.

Uma das coisas que adoramos fazer lá em casa é iogurtes. Tenho uns belos ajudantes! 

2 colheres de iogurte, 1 colher de leite em pó, 1 litro de leite. Ultimamente coloco compota de morango, 8 horas na iogurteira, deliciosos e baratos!

Bom dia!

Xiao Long Bao

Um dos prato preferidos lá por casa... Anda a par com pizza, spaghetti bolognese, bróculos, mousse de chocolate e sushi.

Está visto que temos de ir a Xangai!

Bom dia.

Outono

Apesar de estar um calor dos ananases e de só apetecer piscina, para marcarmos o inicio do Outono bebemos um chocolate quente a fumegar...

Aqui fica a receita.

Ingredientes:

1 barra de chocolate meio-amargo

1 colher (sopa) de açúcar

1 litro de leite

1 colher (sobremesa) de amido de milho.

 

Misture 50 ml do leite com o açúcar e o amido de milho. Aqueça o resto do leite numa panela. Acrescente o chocolate aos pedaços. Mexa sem parar. Assim que o chocolate estiver derretido, acrescente a mistura com amido de milho. Continue a mexer até ferver.

Bom lanche!

 

Gelado de nutella

Logo à noite os meus mini chef vão fazer gelado de nutella. 4 ingredientes (nutella, açucar, leite e natas), 6 mãos, uma máquina de gelado e muitas gargalhadas!

Sucesso garantido... Noite deliciosa!

Praliné e outras tentações

Não é segredo para ninguém que adoro cozinhar, principalmente sobremesas... Nada de sobremesas enfeitadas com pasta de açucar mas tento que sejam bonitas e deliciosas.

O meu maior admirador é talvez o meu sogro que, guloso, depois de comer uma sobremesa exclamou "que nosso Senhor lhe guarde estas mãozinhas para continuar a fazer doces!"

No dia dos meus anos, contra a vontade da Loufuzinha que queria um bolo azul de compra, resolvi fazer o bolo dos meus anos e um semi-frio de chocote e praliné, baseado na receita do livro do Jamie Oliver que pode seguir aqui.

O bolo tinha que ser de chocolate, baunilha e chantilly, para manter a família feliz.

Bom dia! 

Made in Macau

Os meus batatinhas são mesmo filhos da terra, adoram comida  portuguesa mas os pratos favoritos são o xar siu, xiao long bao  e  spaghetti a la bolognesa. Maquistas chapados!

 

In love

Bem sei que não se pode amar bens materiais mas este é mesmo uma excepção.

O Bolhão ofereceu-me a máquina de fazer gelados da Kitchenaid. Estamos a vibrar. Já fizemos deliciosos gelados de canela, caramelo, coco, morango... Estou uma santini!

Bom dia.

Kitchenaid

Temos um novo brinquedo, espetacular! Um género de um ferrari na cozinha... Adoro, vibro! Exactamente desta cor, ice blue. Já de lá saíram areias e madalenas de limão e chocolate.
Bom dia!

Arroz doce

Talvez das sobremesas que mais me lembram Portugal mas que não é de todo a minha preferida.
Ponho sempre menos arroz e açucar do que recomendado e normalmente sai bem, mais cremoso e menos doce do que o habitual.
A receita adaptada à casa é daqui.

"Ai, os pratos de arroz-doce
Com as linhas de canela!
Ai a mão branca que os trouxe!
Ai essa mão ser a dela!" -  Quadras ao Gosto Popular. Fernando Pessoa.

Bons cozinhados!

Dia de S. Valentim

Porque os meus filhos adoram ser chefes de cozinha, vamos fazer bolachas decoradas com a forma de coração. Toca a vestir os aventais e os chapéus de chefe.
A receita das bolachas está aqui (shortbread).
Bom dia!

Caril de abóbora e grão de bico

 

A segunda-feira sem carne e peixe continua... Meat free Monday! As crianças não aderem, só os crescidos, o corpo agradece e o ambiente também.

Esta receita deliciosa tirei do livro do Henrique Sá Pessoa. Podem também ver aqui.

Como não tinha leite de coco acabei por fazê-lo à maneira goesa. I.e., usei uma infusão resultante de coco desidratado  e água a ferver. Triturei e depois coei.

Bom dia!

 

Yan Shing Kee Super Creamy Coconut Candy

Adoro estes caramelos. Fazem-me lembrar a minha infância. Tardes de Inverno passadas na companhia da familia no restaurante Macau, em Lisboa.
Bom dia!